アントシアニン豊富な加賀野菜の金時草

加賀野菜 金時草

加賀野菜の金時草は、葉の裏が紫色です。
茹でると、鮮やかな紫色になります。

そして、独特のぬめりが出る金時草は、
酢の物にして食べることが多いです。

近年は食用ばかりでなく、
入浴剤や化粧品等にも使われてきているようです。

耐寒性の無い金時草は、
冬は雪や霜を避けて育ててください。

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