【ハーブ・レシピ・バター・宮子花園web通販　石川県白山市】
ハーブ、花苗、シクラメン、ブラックベリーの生産直売宮子花園が、フレッシュハーブで作る美味しいハーブバターのレシピをご紹介します。

フレッシュハーブで、美味しく・健康に！

　　「ハーブを使って、美味しく・健康に・・・」

 

伸びたハーブの枝の剪定も兼ねて・・・枝を切ってあげると

 

ハーブの脇芽を増やしてくれます。フレッシュハーブの

 

柔らかい新芽を、愛おしみながら少しいただきましょう。

 

ローズマリーの柔らかい新芽の部分を使って、

 

どんなお料理にも応用できるレシピをご紹介します。

 

　　　　　◆　フレッシュハーブで作る　美味しいハーブバター　◆

 

　　　ハーブを育てていて、一番便利だなと感じるのは、「ちょっと薬味に、何か欲しいな」と思ったとき、

 

　　　ベランダや花壇に植えてあるハーブを、

 

　　　ほんの一枝いただいてきて・・・・・すぐ、使えます！

 

　　　〜ハーブバターの作り方〜

 

室温で早く柔らかくなるように、

 

バターは細かく切っておきます。

 

私はラップの上にのせておきますが、

 

容器に保存する場合は、

 

その容器に入れておいてもいいでしょう。

 

バターだけでも十分美味しい料理ができますが、

 

　　　ハーブの香りが加わることで、さらに美味しくいただけます。

 

　　　ハーブバターは、少量でも十分効果を発揮しますから、

 

　　　塩分もコレステロールも減らすことができるという利点があります。

 

チャイブやチャービル、パセリ、ローズマリー・・・

 

その時々にあるフレッシュハーブでOKです。

 

なるべく細かくみじん切りにします。

 

クッキングペーパーにくるんで、

 

軽く絞って余分な水分を取ります。

 

生のハーブを使うと、グリーンが綺麗です。

 

 

すりおろしニンニクを、お好みで加えます。

 

臭いが気になる方は、

 

ニンニクを加えなくても大丈夫です。

 

バター一箱に対して、

 

ニンニクひとかけらくらいでしょうか。

 

　　　ニンニクを加えることで、さらに風味が増します。

 

 

細かく切ったバターに、

 

みじん切りにしたフレッシュハーブと、

 

すりおろしたニンニク・・・

 

お好みでドライハーブを！

 

元気が出るバジルを、

 

小匙２杯くらいふりかけます。

 

　　　ハーブバターに合うドライハーブとしては、セージやタイムもオススメです。

 

普通は混ぜ合わせたバターを、

 

容器につめて完成ですが・・・

 

ラップにくるんで、

 

よ〜く混ぜ合わせてから、

 

クッキー生地の要領で、

 

厚めの生地にのばします。

 

　　　そしてポイントは、ちょっとだけ冷凍庫へ！

 

　　　固まったハーブバターを、クッキー型などお好きな形にくり抜いたり・・・・切ったりできます。

 

　　　ボールなどで混ぜ合わせた場合、

 

　　　ボールにくっ付いたバターが勿体無い感じがしませんか？

 

　　　でも、この方法だと、そのロスが無いんです。

 

 

　　　お洒落にハーブを使ってみたい方は、くり抜きを是非試してください。

 

　　　何しろ、美味しいことが一番です。

 

 

 

　　　◎ハーブバターにオススメのドライハーブ：バジル、セージ、ローズマリー、タイム、マジョラムなど

 

　　　　花香房夢見草では、ドライハーブの量り売りをしています。

 

　　　　お好きなハーブを、少量からでもお買い求めいただけます。

 

　　　　また、花香房夢見草の喫茶コーナーでは、お好きな飲み物とハーブトーストがセットでいただけます。

 

　　　　花香房夢見草の喫茶情報　　　花香房夢見草のドライハーブ　　　　宮子花園のハーブ苗

 

お店ばたけとは・・・石川県の意欲あるＷｅｂショップの 　　　バーチャルモールです。 　　　宮子花園は、平成１８年５月から出店しています。

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