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加賀野菜の金時草の苗、販売開始しました。

加賀野菜・金時草の苗 販売開始

葉の裏側が紫色をしています。
加賀野菜で人気の金時草の苗を、販売開始しました。

柔らかい葉をゆでると、ヌルヌルとした触感になります。
酢の物や天麩羅にして食べます。
紫色の色素は、ポリフェノール・・・アントシアニンたっぷりです。

葉の裏が紫色の金時草

こんなに小さな野菜苗の金時草が、これから気温が高くなると
驚くほどの成長を見せてくれます。

食用としては、1苗でも十分です。
最近は化粧品などの材料としても、使われるようになりました。
薬効の高い野菜苗です。

寒さには弱いので、寒冷地では地植えで冬越しできません。
寒くなってきたら、掘り上げて霜や雪に合わせないようにします。

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